酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒，又叫醪糟，是糯米釀造而成的。酒釀有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增進食欲，幫助消化，促進新陳代謝，而且女人們每天吃上那麼一碗，還能美容養顏，好外多多哦！下面就讓我們一起來看看酒釀都有哪些美味的吃法吧～
酒釀湯圓
圖文 | 遼南蟹
酒釀400克，水1.2升，湯圓一小碗，雞蛋2個，土豆澱粉10克，枸杞一小碟
1. 準備各種材料，湯圓的用量可多可少，看家人的喜歡程度。這個配料為四人份的用量，可以根據自己的具體需要調整。
2. 坐鍋燒水，水開後煮湯圓，小湯圓很好煮，下鍋後煮沸，稍煮之後湯圓就浮起來了。
3. 往鍋中淋入土豆澱粉水，作用是給湯增加稠度，如果不喜歡這種稠稠的感覺，可以省掉這一步。
4. 淋入拌均勻的雞蛋液，邊淋邊用勺子推湯，因為湯中加了澱粉，淋出來的蛋花比較好看，碎而薄，口感也很嫩。
5. 倒入米酒，大火煮開，開鍋就關火。注意，米酒是關火前下鍋的，米酒不能久煮，這樣酒香才恰到好處。如果先下米酒煮了很久，米酒就失去它應該有的風味了。
6. 關火後放上枸杞，好看又好吃的酒釀圓子湯就做好了。
甜酒釀
糯米350g，涼開水170g，甜酒曲1小袋，白砂糖1勺
1. 糯米350g，用水浸泡4-6小時。
2. 大火隔水蒸熟。（約20分鐘）。
3. 蒸好的糯米晾涼。
4. 甜酒曲加少許涼開水化開。（不能用太燙的水，菌種會失效。）
5. 將甜酒曲倒入糯米中。
6. 再加一勺白砂糖和170g的涼開水攪拌均勻。（喜歡酒釀汁多一點，可多加一點水。）
7. 裝入用開水燙過的容器中，中間挖一個洞。
8. 放入優酪乳機或麵包機中，啟動酒釀程式（約36小時）。
9. 甜甜的酒釀就做好了。
10. 傳統美食，甜酒釀，美美的滋味～
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紅豆薏米甜酒釀
赤小豆50g，薏米50g，紅棗4顆，甜酒釀4匙，純淨水800ml，冰糖2塊
1. 赤小豆和薏米用清水浸泡一個晚上，天熱請放在冰箱內冷藏過夜。
2. 泡好的赤小豆和薏米沖洗乾淨，放入美的BB煲玻璃內膽中。
3. 玻璃內膽放入電飯煲，倒入純淨水。
4. 放入沖洗過的紅棗。
5. 選擇BB煲「寶寶粥」程式，時長2小時。
6. 燉煮剩餘5分鐘時候加入3～4勺的甜酒釀和2塊冰糖或紅糖。
7. 祛濕健脾又營養豐富的紅豆薏米甜酒釀就製作完成了。
8. 根據口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圓等等。
9. 若是當早餐可以提前一晚把食材放入電飯煲中預約起，第二天早起就有熱騰騰的紅豆薏米甜酒釀吃了！
小竅門：
紅豆和薏米一定要泡發，建議選擇赤小豆。添加的水量多少根據喜好調整，正常食材和水量的比例是1:8，喜歡濃稠的可為1:6比例。
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檸檬醪糟雞翅
醪糟60克，香檸半個，鹽3克，雞翅9個，生抽20克，蠔油5克，薑片5克
1. 準備好食材，雞翅最好買新鮮的，味道好也衛生。
2. 雞翅清洗乾淨，將調料放入雞翅內。
3. 香檸用鹽揉洗一下外表，取半個切成薄片放入雞翅內，抓勻醃制2小時。
4. 準備柏翠妙廚鍋的牛排鍋，低火預熱一下，刷上一層油，這是為了防止糊鍋，家裡的不粘鍋也需要刷點油哦。
5. 將雞翅用廚房用紙吸幹表面水份放入鍋內煎，醃制的汁不要扔，留著還有用。
6. 大約2分鐘左右翻面，大概翻2遍即可兩面出香氣。
7. 將醃制雞翅的汁加入一碗清水混合，倒入鍋內，蓋上鍋蓋燜8分鐘左右即可出鍋。
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酒釀桂花鴨腿
鴨腿1只，酒釀300ml，枸杞適量，桂花適量
1. 鴨腿切塊，薑切絲。
2. 把鴨腿放入深碗中，撒入鹽，倒入酒釀，最後鋪一層薑絲。放入方太蒸箱。
3. 方太蒸箱選擇普通蒸模式，100℃，30分鐘。
4. 蒸到25分鐘時取出，放入枸杞和桂花，繼續蒸至時間結束即可。
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紅糖酒釀小圓子
糯米小圓子100克，甜酒釀半碗，紅糖1塊，枸杞適量，紅棗5顆
1. 食材：甜酒釀，小糯米圓子、紅棗、紅糖、枸杞
2. 枸杞洗淨，紅棗洗淨去核切成小塊
3. 鍋中放清水，放入紅棗煮沸
4. 水沸後放入小圓子煮幾分鐘
5. 小圓子全部飄起放入紅糖
6. 加入甜酒釀
7. 紅糖融化後加入枸杞煮三兩分鐘
8. 淋入水澱粉。
9. 再次煮沸後即可關火。
10. 一碗暖身暖心的小圓子做好了。
